La conexión entre la Sal, la ansiedad y las adicciones
¿Existen diferencias entre la Sal refinada y la Natural?
La sal natural contiene principalmente dos minerales que son el sodio y el cloro peo también contiene decenas de minerales aparte de esos dos, es la forma natural en la que se forma. A la sal refinada se le añade aluminio, azúcar y otros elementos aparte del yodo. Esta forma no es fácil para que el cuerpo la reconozca y la utilice.
El contenido de minerales de la sal de mar o de mina es distinta, pero ambas contienen muchos minerales. Cuando tenemos niveles bajos de sal, esto influye en nuestras hormonas. El cuerpo aumenta los niveles de aldosterona para retener la sal y aumentar la presión sanguínea.
La “hormona de estrés” conocida como cortisol libera sodio de nuestra piel para ayudarnos durante tiempos de estrés. El cortisol también ayuda a regular ciertos iones incluyendo el sodio y el potasio, estos pueden ayudar a regular los niveles de pH después de un evento que induzca altos niveles de estrés.
¿Sabías que…?
- El cuerpo puede excretar niveles muy grandes de sal pero batalla con excretar niveles excesivos de azúcar.
- La Sal no causa retención de agua.
- Las hormonas que retienen sal pueden dañar los órganos y causar hipertensión. Eso causa un aumento de ritmo cardiaco y de tamaño del corazón después de las hormonas que endurecen el sistema cardiovascular.
¿Qué dicen los estudios?
Por lo regular al hablar de la sal se considera el sodio, cómo si la sal solo tuviera un solo mineral. La realidad es que el cloro tiene un rol indispensable y multifuncional en el cuerpo también. Niveles bajo de cloro y no el sodio está relacionado con un aumento en la mortalidad causada por insuficiencia cardíaca, antes se le atribuía esto a tener niveles bajos de sodio.
Niveles bajos de cloro está asociado a la activación neurohormonal y la resistencia diurética, bajos niveles de cloro se consideran el mecanismo de activación.
¿Qué ocasiona tener niveles bajos de sal y minerales?
Restringir el consumo de sal y tener deficiencias se puede observar en el comportamiento en el que los animales comienzas a comer, morder y masticar compulsivamente. Se conoce esto como “pica” y “cribbing”. Nosotros lo conocemos como los famosos “antojitos” y morder compulsivamente cualquier objeto.
La búsqueda de sal en animales
Se sabe que los elefantes tiran árboles para llegar a la sal y los minerales que se encuentra en las raíces, los gorilas siguen a los elefantes y aprovechan para poder comer las raíces que se están pudriendo con bacterias que están llenas de sal.
Incluso los elefantes entran a cuevas completamente obscuras y comienzan a lamer las paredes que contienen sal y azufre.
La entrada hacia la salud nutricional
Al igual que los animales no consumen minerales esenciales para la salud si no es en bloques llenos de sal, muchos niños no comerán vegetales si no les echas sal. Echándoles sal, no sólo cubres la necesidad de sal en el cuerpo, sino que comes más vegetales de esta manera.
Consumo de sal desde la perspectiva evolutiva y el valor adaptativo.
La acidez del estómago es crítica para nuestra microbiota, los humanos necesitan de una acidez elevada por nuestro camino evolutivo que nos llevó a ser omnívoros con una alta ingesta carnívora. El cloro de la sal es el anión más abundante en el cuerpo humano, en especial para mantener un pH nivelado. Lo que no se suele mencionar es que tiene un rol crítico en la defensa contra infecciones por sus propiedades bactericidas.
Sin sal no hay digestión ni protección contra úlceras
El cloro es el bloque de construcción para el ácido estomacal, sin suficiente sal no se puede generar suficiente acidez y las infecciones comunes como helicobacter pylori que son conocidas por generar úlceras estomacales, algo que antes de creía venía por temas de estrés. Si no son atendidas pueden aumentar el riesgo de cáncer y también de una aterosclerosis en la carótida.
Sal contra la deshidratación
Existen análisis evolutivos que se enfocan en los altos riesgos y costos por la búsqueda y obtención de sal no superan los beneficios en los que se propone que la sal provee de una protección contra la deshidratación repentina. Incluso se ha propuesto que la preferencia tan variada por la sal es una función sobre los eventos pasados de deshidratación y el consumo de sal de la madre.
La teoría se alinea con la práctica
En mi experiencia clínica, si varía mucho el antojo por la sal y siempre realizo una prueba dinámica de deficiencia y antojos. Rara vez he visto que alguien requiera menos de una cucharadita en 500mls de agua, el promedio está entre dos y tres cucharaditas…¡con algunas personas llegando hasta nueve! En sesiones posteriores, después de la suplementación se suele reducir drásticamente la necesidad. Claramente los sensores para el consumo y necesidad de sal se van modificando según la abundancia en el cuerpo. Parte del problema es que nos han enseñado que es peligrosa la sal y que hay que evitarla y sacándola de la vista en restaurantes y establecimientos.
Durante el acto de acicalamiento social, ese acto de limpieza en el que se limpia y tiene contacto entre especies que aumenta la conexión social, parte de la razón de este acto entre monos es poder ingerir las secreciones de sal de la piel que se obtienen durante el acto.
Bajo consumo de sal es una desventaja para la selección natural
La velocidad y la resistencia es disminuida si se tienen niveles bajos de sal y eso puede resultar en se cazado o no, la diferencia entre vivir y morir. Bajos niveles de sal también impactan la termorregulación, nos fatigamos más rápido y la fertilidad es reducida. De esta manera la sal tiene un valor crítico adaptativo para sobrevivir y procrear.
Consumo de sal en el pasado
Los aborígenes consumían de 2 a 3 kg de carne por sentada después de una caza exitosa. Eso representa un equivalente de 3,450mgs de sodio al día, la cantidad que los estadounidenses consumen generalmente si no siguen los lineamientos gubernamentales.
Los órganos, la piel, tejido intersticial, la sangre u la médula tienen mucha más sal que el músculo o la carne magra. Comer el animal completo brinda mejor balance en el pH, otras fuentes de bicarbonatos eran el agua de río, el hueso, fruta y tubérculos. Los bicarbonatos son críticos para la producción de energía. Entro a mayor detalle con el tema “todo comienza con energía”.
Los animales acuáticos tienen buenos niveles de sal aparte de ácidos grasos omega tres para el cerebro, ya se confirmaron a los orangutanes que consumen este tipo de fauna y uno de las tres especies que utilizan herramientas para obtener esta comida.
Esto en particular es muy importante porque el humano tiene una masa cerebral mayor y el consumo de energía y nutrientes para mantenerlo es muy alto. El agua y la combustión del agua requiere de sal para poder producir energía, es el requisito para transformar energía ambiental y ser utilizada por el cuerpo.
Una perspectiva histórica para el desempeño pico
En Roma se les pagaba a los soldados en oro o en sal, de ahí proviene la palabra “salario”. Poco sabían que los que tuvieran su pago en sal tendrían una ventaja biológica a la hora de preservar la comida, esterilizar su estómago para evitar infecciones, combatir contra otros y sobrevivir. Esto les bridaba una mayor ventaja porque resistían más y tenían mayor potencia.
La función muscular, cerebral y cardíaca aumentan con la sal. Si a esto le sumas la luz solar y la transformación del agua a su cuarta fase entonces obtienes una ventaja competitiva contra los demás. El imperio romano dominaba el acceso al mar y por ende, a las reservas de sal. Esto termina siendo una manera de procurar el dominio militar desde la fuente principal biológica.
El deterioro cerebral causado por altas temperaturas
El cuerpo que tenemos necesita mantener cierta temperatura, si la temperatura es comprometida entonces nuestra función cae. Al aumentar mucho nuestra temperatura, el cuerpo suda y eso lleva a la pérdida de nutrientes. Alta temperaturas afecta la barrera protectora del cerebro conocida como la barrera hematoencefálica, se abre y aparte aumenta la actividad inmune. Al hacer ejercicio intenso y/o prolongado, esto ocurre. Sin sal, este efecto no nos permite desempeñar mucho tiempo.
También se conoce que los esquizofrénicos tienen problemas de termorregulación, a mayor temperatura esto comienza a afectar la neurotransmisión. La temperatura cerebral varía mucho más de lo que se pensaba previamente.
Las drogas psicomotoras que estimulan el sistema nervioso central como modafinil también aumentan la temperatura cerebral y eso empeora la toxicidad inducida por la alta temperatura.
Vida más corta y pérdida de hueso
Existen estudios que ligan el consumo baja de la sal al aumento de la mortalidad por toda causa, esto significa que vives más si consumes más sal.
Si no consumes suficiente sal, el cuerpo debe sacar de las reservas que tiene el cuerpo, estas las encuentra en el hueso. No solamente sale sal sino que también sale con calcio y magnesio. Si quieres mantener un balance positivo de magnesio debes consumir al menos 5,000mgs de sodio. Los días que se hace mas ejercicio se necesita más sal.
Cafeína deshidrata
Tomar café también te deshidrata y aparte pierdes más sal, el volumen de la sangre disminuye. Menor volumen de sangre también afecta tu memoria porque no te llega suficiente sangre al cerebro. También afecta la reabsorción de taurina. Hace ejercicio y tomar café o pre entrenamientos con cafeína pueden causar problemas de salud graves a largo plazo, incluso la muerte.
El enlace entre la sal, el azúcar y la adicción
El motivador general de los animales en un laboratorio es la inanición. Al comenzar a sufrir de deficiencias causadas por la hambruna, eso incluye los micronutrientes. El cuerpo tiene receptores en la lengua que mandan la señal de “ve y consigue más”, la manera de lograr esto es aumentar o amplificar la respuesta de recompensa en los pasadizos dopaminérgicos para tener una respuesta más pronunciada. Esto también aumentara la respuesta a lo dulce, al igual que las propiedades adictivas de sustancias adictivas.
El rol de la sal en adicciones, ansiedad y su función como antidepresivo
Existe evidencia de que se genera actividad cerebral muy similar a cuando ratas son expuestas a drogas o restricción de sal. Por eso se comienza a considerar la sal como un antidepresivo natural.
Existe también evidencia de que los niveles de consumo bajo de sal por parte de una mujer embarazada están asociados con los niveles bajos de sal del bebe después de nacer y su consumo de sal a largo plazo.
El azúcar también tiene un rol en el que se pierde sal y está íntimamente ligada a la hipertensión causada por sensibilidad a la sal. Restricción de sal también empeoran los niveles de resistencia a la insulina y niveles de glucosa.
Un riñón saludable puede excretar hasta 100 gramos de sal al día, pero tiene muchas dificultades excretando azúcar. Es por eso que los nuevos acercamientos hacia la hipertensión se enfocan en niveles de glucosa en sangre y resistencia a la insulina, un acercamiento metabólico con el que comienzo mi programa del Fénix.
Comunicación entre las neuronas y función cerebral
Existen dos tipos de sinapsis que es el espacio de comunicación entre las neuronas, la más conocida es la química, pero la eléctrica es igual de importante. Aquí juegan un papel crítico los iones como el sodio, el potasio y el cloro. La activación de las neuronas incluyendo la neurotransmisión química utilizando neurotransmisores requieren de sal para funcionar adecuadamente. Esto es necesario para tener una función de nervios adecuada.
La prueba de estrés de Sal
Para poder demostrar como los niveles de antojos y cambios emocionales se dan en cuestión de minutos, cree una prueba dinámica de consumo de sal para poder ligar estos factores y que mis clientes pudieran experimentar y concientizar el cambio. Esta prueba funcional toma minutos para poder realizarse y mostrando cambios profundos en las respuestas, la postura, la gesticulación del rostro, atención y varios aspectos observables en mis clientes. Cómo es rápido el resultado, logran ligar el efecto y la importancia que tiene.
He podido demostrar cómo los antojos por cosas dulces se desploman, al igual que las comidas que creían querer en cientos de clientes. Esto también comienza a mostrarle al cliente sobre la diferencia entre antojos, deficiencias y hambre. Otra medida que tomo es utilizando el Bio-Well, un aparato utilizado en Rusia que sirve para medir niveles funcionales en el cuerpo y los cambios después de una intervención. Lo típico es ver un aumento en la energía que es elemental para cambiar, muchas veces incluso mejora el balance entre ambos lados del cuerpo.
Viejos paradigmas y percepción pública están cambiando
Los viejos paradigmas se están desplomando, al igual que cuándo los doctores alópatas fueron los principales promotores sobre fumar cigarros…incluso por marcas de cigarros. Decían todo tipo de locuras para hacerle publicidad a fumar. Declaraciones como que “cigarros frescos le darían unas vacaciones a tu garganta”, y “dietas sin nicotina sin evitar un solo cigarro”,” ni un solo caso de irritación de la garganta por fumar”. La historia y toda la publicidad habla por si misma.
El tema del colesterol y las grasas saturadas ya está en decaída severa, incluso ya se considera el huevo como una super comida por la FDA en E.U.A. La percepción de la sal parece estar tardándose en alcanzar el cambio en ideología sobre el colesterol. El mercado de ventas de estatinas está en el estimado de 1 trillón en ventas (en sistema de conteo americano), un motivador más para la industria farmacéutica para evitar cambiar las ideologías e hipótesis actuales y no seguir la evidencia científica experimental.
En mi experiencia personal y clínica, la importancia de consumir más sal natural es de las más sencillas de implementar con efectos muy profundos sobre funcionalidad y salud del día a día. Migramos desde el mar hace millones de años y continuamos con nuestro camino evolutivo pero nunca dejamos nuestra necesidad por tener un ambiente celular similar al del mar, todos han probado el mar para saber a qué sabe ese ambiente.
